--==--　えびいものゆずみそがけ　--==--

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■材料（2人分）
えびいも…………………４個
ゆず………………………１個
白みそ（甘い西京みそ）
        …………………大さじ３
みりん……………………
薄口しょう………………ゆ小さじ２
だし汁……………………２カップ

〔作り方〕
１　えびいもは爪楊枝がやっと通るくらいの固めにゆで、
　　だし汁（分量から大さじ３だけ取り分ける）に薄口
　　しょうゆとみりんを加えたもので柔らかく煮る。
２　１の水気を切って、フライパンにサラダオイルを熱
　　して転がしながら焼き色を付ける。
３　白みそを小鍋に入れ、ゆずのしぼり汁、ゆずの皮の
　　すりおろし（１個分）、だし汁の順で加えてゆっくりと
　　練りゆるめてゆずみそを作る。
４　２を器に盛って、３のゆずみそをかける。


 
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