伏見とうがらし

おばんざい

出荷は６月〜１１月ごろまで。７〜８月ごろが最盛期で、最も軟らかいという。 別名ひもとう　とも呼ばれるように、手指くらいの太さで長さ１５cmぐらいのものが標準。 柔らかで辛味がなく、たんぱく質、カルシュウム、リンなどがピーマンの約２ 倍、食物繊維は３倍と豊富。 焼き物、煮物、炒め物、天ぷらなどに。