--==--　金時人参のかす汁　--==--

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■材料（4人分）
金時人参…………………0.5本(100ｇ)
聖護院だいこん…………0.5本(200ｇ)
油揚げ……………………0.5枚(80ｇ) 
酒かす……………………100ｇ
みそ………………………大さじ3
ねぎ………………………1本(50ｇ)

煮汁
├だし汁………………………4カップ 
└塩……………………………少々


〔作り方〕


１　濃い目のだし汁で、だいこん・人参の千切りを煮る。

２　油揚げに熱湯をかけて油抜きし、これを細切りにして　１　の中に入れる。

３　酒かすを手でちぎり、すり鉢ですって、　２　の煮汁で少しずつのばし、
　　なめらかになれば　２　の鍋に移し、同時にみそを溶き入れます。

４　仕上がりに、小口切りしたねぎを入れます。




 
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