--==--　黒枝豆の美味しいゆで方　--==--

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


［材　料］
枝豆…………………３００ｇ
塩……………………大さじ２杯
水……………………２�g

［作り方］
１．枝豆をボウルに入れ、水洗いし汚れを落とし、軽く水気を切る。

２．枝豆をすり鉢に入れ、塩を振る。

３．手のひらで枝豆をすり、鉢のひだで軽くこするようにして、産毛
　　を取り、同時に塩を染み込ませる。

４．たっぷりの熱湯をあらかじめ沸かしておき、枝豆を入れる。
　　強火で茹でること。

５．途中でアクや浮いてきた産毛をこまめにすくいながら、３〜４分
　　茹でる。食べてみて少し歯ごたえがある程度でＯＫ。

６．ざるに上げ、均等に広げる。
　　熱いうちに塩（小さじ２杯）をふり、うちわであおいで色止めす
　　る。

７．さめたら出来上がり


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

　　　　　　京野菜　彩彌（さいや）
　　　　　　京都府城陽市荒見田１１２　アルプラザ城陽内
　　　　　　〒　６１０−０１１１１
　　　　　　電話・ＦＡＸ　０７７４−５５−８６５３
　　　　　　Ｅ−ｍａｉｌ　info@saiya.jp