--==--　万願寺とうがらしのみそ炊き　--==--

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■材料（4人分）
万願寺とうがらし……………20本

煮汁
├だし……………………0.75カップ
├酒………………………大さじ2
├砂糖……………………大さじ2
├醤油……………………大さじ0.5
└白みそ…………………大さじ2

七味とうがらし…………適宜
白いりごま………………適宜

サラダ油

〔作り方〕

１　フライパンにサラダ油適宜を熱し、とうがらしを入れて強火で手早く炒め
　　る。

２　鍋に煮汁のだしを入れて煮立て、酒、砂糖を加える。とうがらしを加えて
　　少し軟らかくなるまで煮る。

３　２に醤油、白味噌を加えてさらに、４〜５分間煮る。

４　味が含んだら火を止めて器に盛り、煮汁少々をかける。
　　七味とうがらし、白ごまをふって出来上がり。

 
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