--==--　鹿ケ谷かぼちゃの煮物　--==--

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■材料（4人分）
鹿ケ谷かぼちゃ…………………400g
さやいんげん……………………60g
枝豆(むいて塩茹でしたもの)…適宜
かつお節…………………………ひとつかみ

煮汁
├だし……………………………1.5カップ
├砂糖……………………………大さじ1
├醤油……………………………大さじ2
└みりん…………………………大さじ2

針しょうが……………………適宜
白髪ねぎ………………………適宜


〔作り方〕

１　かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切ってところどころ皮をもく。
　　煮くずれないように面取りをする。
　　湯を沸かし、6〜7分間軟らかくなるまでゆでる。

２　さやいんげんは節を取り、塩ゆでする。
　　かつお節はガーゼなどに包むか、だし用パックに入れておく。

３　鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、かぼちゃとかつお節を入れる。

４　8〜10分間煮て味がなじんだら、さやいんげん、枝豆を入れてさらに煮る。

５　器にかぼちゃ、さやいんげん、枝豆を盛り、煮汁をはる。
　　針しょうがと白髪ねぎをのせる。


 
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