--==--　聖護院だいこんのふろふき 　--==--

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■材料（4人分）
聖護院だいこん…………半個(600ｇ)

煮汁
├だし昆布………………15cm
└水………………………4カップ

調味料
├白みそ…………………大さじ4
├みりん…………………大さじ2
├砂糖……………………大さじ2
└だし汁…………………大さじ2

柚子………………………1個


〔作り方〕

１　だいこんは3cmくらいの厚さに切って皮をむき、面取りして、米のとぎ
　　汁の中に入れて火にかけ、弱火で軟らかくなるまでゆでる。

２　別鍋でみそをみりんでのばし、砂糖とだし汁を加えて火にかけ、ゆっく
　　り練り合わせます。
　　柚子の皮をすりおろして、この中に加えて柚子みそに仕上げます。

３　だいこんを引き上げて、あたためた鉢に盛り、柚子みそをたっぷりかけ
　　て食べる。
　　

 
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