--==--　京たけのこの土佐煮　--==--

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■材料（4人分）
京たけのこ(ゆでたもの)…500ｇ

たけのこの煮汁
├だし汁………………………1.5カップ 
├酒……………………………大さじ3
├みりん………………………大さじ1
├砂糖…………………………大さじ1
├薄口醤油……………………大さじ3
└塩……………………………小々

かつお節……………………20g
木の芽………………………4枚

〔作り方〕

１　たけのこは穂先の部分を５〜６cmの長さに切り、縦４〜６つに切り分ける。
　　中間の部分は１．５cm厚さの輪切りにし、根元は半月切りにする。
２　鍋に煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったらたけのこを加える。
　　中火にして、煮汁がなくなるまで煮含める。
３　２の鍋にかつお節を加えてたけのこ全体にまぶし、器に盛り付ける。
　　手でたたいた木の芽を添える。


 
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