やまのいも

おばんざい

１０月下旬から１１月中旬が収穫期。 やまといもに属する丸いもで一般に「丹波のつくねいも」と呼んでいる。 収量は少ないが品質はすぐれ、肉質は締まり、水分が少なくて、粘りが非常に強い。